Misture as gemas, o amido de milho e metade do açúcar em uma tigela até ficar liso;
Em uma panela, aqueça o leite, a baunilha e o restante do açúcar em fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo e adicione aos poucos metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo bem (temperagem)
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione a manteiga
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Com a massa descongelada e desfolhada, corte em 4 quadrados iguais e modele em forminhas de cupcake, unindo as partes com uma mistura de água com farinha
Asse à 190°C por 10 minutos ou até ficar douradinho
Após esfriar, recheie com o creme e frutas.
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Cestinhas crocantes com creme e frutas
60 min
12 porções
Ingredientes
1/4 pct (125g) de Massa congelada Long Way
2 xícaras de chá de leite
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga
½ de xícara de chá de amido de milho
¾ de xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Misture as gemas, o amido de milho e metade do açúcar em uma tigela até ficar liso;
Em uma panela, aqueça o leite, a baunilha e o restante do açúcar em fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo e adicione aos poucos metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo bem (temperagem)
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione a manteiga
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Com a massa descongelada e desfolhada, corte em 4 quadrados iguais e modele em forminhas de cupcake, unindo as partes com uma mistura de água com farinha
Asse à 190°C por 10 minutos ou até ficar douradinho
